FRITURA DE CHIPIRONES CON FETA Y MAYO DE LIMA
Servida con migas de queso feta y una suave mayonesa de lima y kimchee.
Precio: 13,5

CROQUETA TIGRE
Croqueta de frutos del mar con un toque picante.
Precio: 3

ANCHOA DEL CANTÁBRICO
Servida sobre una base de tomate rallado y acompañada de pan tostado.
Precio: 2,5

BAO DE PANCETA IBÉRICA ( Nuevo )
Corte de panceta cocinada a baja temperatura acompañada de encurtidos caseros, una emulsión de chipotle, mézclum y aceite de albahaca.
Precio: 6

TACO DE GAMBAS
Tortita de maíz braseada con gambón en tempura panko, rúcula, cebolla encurtida y mayonesa de curry rojo
Precio: 5

CHIPS DE ALCACHOFAS ( Nuevo )
Crujiente de alcachofa con ralladura de foie micuit.
Precio: 9

COCA DE PULPO ( Nuevo )
Coca de aceite con pulpo braseado, crema de aguacate, cebolla encurtida, chipotle y cebolla caramelizada.
Precio: 6,5

TOSTA DE SARDINA
Crujiente tosta de pan artesano acompañada de un tartar de tomate y sardina ahumada.
Precio: 6

EN ROJO (Posible opción vegetariana sin sardinas ahumadas)
Tomates en distintas cocciones acompañados de sardinas ahumadas, burrata fresca, tirabeques, aceitunas Kalamata y crujientes de pan Carasau.
Precio: 14,5

CARPACCIO DE PULPO (Nuevo)
Finas láminas de pulpo aderezado con pimentón, aceite de albahaca y nube de parmesano.
Precio: 14

SASHIMI DE VIEIRAS
Vieiras frescas acompañadas de nuestra salsa Ponzu casera, crudités de verduras y helado de pepino.
Precio: 12,5

ENSALADA AHUMADA (Vegetariano)
Mezcla de brotes frescos con berenjena ahumada, migas de queso feta, tartar de tomate en texturas con aceitunas Kalamata y cebolla morada. Todo aliñado con una vinagreta de frutos secos y soja.
Precio: 11

MILHOJAS DE BERENJENA (Vegetariano) (Nuevo)
Láminas de pan Carasau con berenjena a la llama de la Robata, tomate en texturas con olivas negras, crema de parmesano y pepitas de granada.
Precio: 9,5

TIRADITO DE ATÚN ROJO DE BALFEGÓ (Nuevo)
Corte de atún rojo con nuestra salsa Ponzu casera, algas y tomates cherry semiasados.
Precio: 19,5

CEVICHE DE CORVINA
Corvina fresca, verduritas en crudité, crema de zanahoria y Martini, cebolla morada y nuestra leche de tigre.
Precio: 14,5
GIARDINO (Nuevo)
Berenjena a la llama con alcachofas confitadas, sobrasada ibérica caramelizada con miel, setas de temporada y semillas de girasol.
Precio: 12,5

FOIE MICUIT (Nuevo)
Lingote de foie micuit con texturas de naranja, compota de manzana y cacao.
Precio: 13,5

Toda nuestra brasa está hecha “a la llama” de la Robata, típica parrilla japonesa.

BROCHETA DE GAMBAS Y CALAMARES
Gambas y calamares empanados en pan, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra sobre una base de mézclum.
Precio: 5,5
BROCHETA DE SALMÓN
Salmón braseado con una crema de queso.
Precio: 5,5
BROCHETA DE TERNERA
Jugosos tacos de lomo alto (100 gr.) con pimiento rojo asado.
Precio: 7,5
BROCHETA DE POLLO DE CORRAL
Pechuga y muslo deshuesado marinado en aromas del Japón (mirin, soja, sake…). Acompañada de patatas.
Precio: 4,5

ATÚN CRUJIENTE
Tataki de atún en camisa de crujiente berenjena, sobre crema de berenjenas ahumadas con una vinagreta de hierbas aromáticas.
Precio: 15,5
COSTILLAR DE TERNERA (Nuevo)
Cocinado a baja temperatura durante 35 horas. Acompañado de boletus y parmentier de pimentón y vainilla.
Precio: 17,5
CHULETÓN A LA LLAMA
Corte de lomo alto añojo con 30 días de maduración cocinada a la llama de la Robata. Acompañado de patatas y pimientos de Padrón.
Precio: 50 / kg.
ENTRECÔTE
Corte de lomo bajo de vaca vieja cocinado a la llama de la Robata. Acompañado de patatas y pimientos de Padrón. (300 gr. aprox. )
Precio: 20

PATA DE PULPO A LA BRASA
Nuestra pata de pulpo asada a la llama de la Robata, servida con un crumble de sobrasada, cremoso de patata y ajoaceite de pimentón.
Precio: 16
RODABALLO A LA BRASA (Nuevo)
Pieza braseada de 500 gr. aproximadamente con sofrito de ajos tiernos.
Precio: 24
CALAMAR A LA BRASA
Calamarcitos enteros asados a la Robata con una emulsión de curry y mango, crema de boniato, menta y lima.
Precio: 14,5

Pregunta a tu camarero por los arroces del día

ARROZ MELOSO DE MAR mínimo 2 pax
Precio: 14 / persona
ARROZ MELOSO DE MONTE mínimo 2 pax
Precio: 13 / persona

TIRAMISÚ CHIPIRONA
Cremoso de mascarpone con tierras de almendra, cacao y helado de café.
Precio: 7
CACHONDEO DE CHOCOLATE
Diferentes texturas de chocolate negro y chocolate con leche (aires, esponjas, cremosos, crujientes….) y polvo de pistachos.
Precio: 7
NEW YORK CHEESECAKE
Nuestra versión de la New York cheesecake al horno acompañada de delicioso helado de fresa
Precio: 6,5
CRÈME BRÛLÉE
Con pistacho, naranja y perfumada con licores cítricos
Precio: 6,5