Carta ES

FRITURA DE CHIPIRONES CON FETA Y MAYO DE LIMA
Servida con migas de queso feta y una suave mayonesa de lima y kimchee.

Alérgenos: Gluten, huevos, lácteos, moluscos y soja.

Precio: 13,5

CROQUETA TIGRE
Croqueta de frutos del mar con un toque picante.

Alérgenos: Gluten, huevos, lácteos, pescados, moluscos y crustáceos.

Precio: 3 / unidad

ANCHOA DEL CANTÁBRICO (Anchoas López)
Servida sobre una base de tomate rallado y acompañada de pan tostado.

Alérgenos: gluten y pescados.

Precio: 3 / unidad

TACO DE GAMBA
Tortita de maíz braseada con gambón en tempura panko, rúcula, cebolla encurtida y mayonesa de curry rojo.

Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, crustáceos y sulfitos.

Precio: 5

TOSTA DE SARDINA

Crujiente de pan a la brasa, con crema de queso, sardina ahumada, aguacate y lima.

Alérgenos: gluten, lácteos, pescado y sulfitos.

Precio: 6

BRAVAS 2.0 (VEGETARIANO)

Nuestras patatas bravas con romescu, alioli de albahaca, pimentón picante y parmesano.

Alérgenos: gluten, lácteos, frutos secos.

Precio: 7,5

SANDWICH DE CARRILLERA

Sándwich de pan de cereales con carrillera estofada, cebolla caramelizada, queso feta y mayonesa con mostaza aromatizada.

Alérgenos: gluten, lácteos, frutos secos, sésamo, mostaza, sulfitos.

Precio: 12,5

ROLL DE PATO

Maki crujiente acabado en tempura y panko, con pato asado, salsa hoisin y emulsión de soja.

Alérgenos: sulfitos, soja, gluten, lácteos, frutos secos, mostaza, sésamo

Precio: 13,5

ENSALADA AHUMADA (Vegetariano)
Mezcla de brotes frescos con berenjena ahumada, migas de queso feta, tartar de tomate en texturas con aceitunas Kalamata y cebolla morada. Todo aliñado con una vinagreta de frutos secos y soja.

Alérgenos: Cacahutes, Soja, Lacteos, Frutos de cáscara, Sulfitos.

Precio: 11

CEVICHE DE CORVINA
Corvina fresca, verduritas en crudité, crema de zanahoria y Martini, cebolla morada y nuestra leche de tigre.

Alérgenos: Pescado, Crustáceos, Apio, Sulfitos, Moluscos.

Precio: 14,5

ATÚN Y BURRATA

Tartar de atún marinado con kimchee y gamba, burrata, encurtidos caseros y picadillo de tomate infusionado con albahaca.

Alérgenos: Pescado, Gluten, Crustáceos, Soja, Lácteos, Frutos de cáscara, Sésamo, Sulfitos, Moluscos.

Precio: 14,5

ENSALADILLA ECLÉCTICA
Ensaladilla artesana con encurtidos, croutones aromáticos de calabaza, yema curada con pimentón y atún marinado. Todo con una emulsión de eneldo y mostaza antigua.

Alérgenos: Pescado, Gluten, Huevo, Lácteos, Mostaza.

Precio: 11,5

Toda nuestra brasa está hecha “a la llama” de la Robata, típica parrilla japonesa.

BROCHETA DE GAMBAS Y CALAMARES

Gambas y calamares empanados en pan, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra sobre una base de mézclum.

Alérgenos: gluten, lácteos, moluscos, crustáceos y sulfitos.

Precio: 8

BROCHETA DE SALMÓN

Salmón braseado con una crema de queso.

Alérgenos: lácteos, pescados, sésamo y sulfitos.

Precio: 7

BROCHETA DE POLLO DE CORRAL

Pechuga y muslo deshuesado marinado en aromas del Japón (mirin, soja, sake…). Acompañada de patatas.

Alérgenos: gluten, frutos secos y sulfitos.

Precio: 7

ATÚN CRUJIENTE

Tataki de atún en camisa de crujiente berenjena sobre crema de berenjenas ahumadas con una vinagreta de hierbas aromáticas.

Alérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos, Frutos de cáscara.

Precio: 15,5

CHULETÓN A LA LLAMA

Corte de lomo alto añojo con 30 días de maduración cocinada a la llama de la Robata. Acompañado de patatas y pimientos de Padrón.

Alérgenos: Gluten.

Precio: 50 / kg.

ENTRECÔTE

Corte de lomo bajo de vaca vieja cocinado a la llama de la Robata. Acompañado de patatas y pimientos de Padrón. (300 gr. aprox. )

Alérgenos: Gluten.

Precio: 21

PANCETA IBÉRICA A BAJA TEMPERATURA

Panceta ibérica cocinada durante 14 horas a baja temperatura, lacada en brasa, con parmentier de vainilla y sofrito de boletus.

Alérgenos: sulfitos, lácteos, soja.

Precio: 15,5

PATA DE PULPO A LA BRASA

Nuestra pata de pulpo asada a la llama de la Robata servida con un crumble de sobrasada, cremoso de patata y ajoaceite de pimentón.

Alérgenos: gluten, lácteos y moluscos.

Precio: 17,5

RODABALLO A LA BRASA (Nuevo)

Pieza braseada de 500 gr. aproximadamente con sofrito de ajos.

Alérgenos: pescados y sulfitos.

Precio: 24

Disponible sólo a medio día. Pregunta a tu camarero por los arroces del día.

ARROZ MELOSO DE MAR 14.5 / persona

ARROZ MELOSO DE MONTE 13,5 / persona

LLANDA DE MAR EN COSTRA 14,5 / persona

LLANDA DE MONTE EN COSTRA 13,5 / persona

TIRAMISÚ CHIPIRONA

Cremoso de mascarpone con tierras de almendra, cacao y helado de café.

Alérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos, Frutos de cáscara.

Precio: 7

CACHONDEO DE CHOCOLATE

Diferentes texturas de chocolate negro y chocolate con leche (aires, esponjas, cremosos, crujientes….) y polvo de pistachos.

Alérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos, Frutos de cáscara.

Precio: 7 

NEW YORK CHEESECAKE

Nuestra versión de la New York cheesecake al horno acompañada de delicioso helado de fresa.

Alérgenos: Gluten, Huevo, Soja, Frutos de cáscara.

Precio: 6,5

TORRIJA DE CALABAZA  

Torrija con pan de calabaza, crumble de almendra, helado de calabaza asada y toffee de tomillo.

Alérgenos: gluten, lácteos, frutos secos.

Precio: 7