EMERGE

La Chipirona Cocina de Mar es un nuevo mediterráneo, la tradición de nuestro mar que mantiene los pies en la arena pero con la mente al aire y las manos cerca de la materia.
Un nuevo concepto de restaurante en Cánovas con vistas a la avenida Antiguo Reino de Valencia, donde comer, cenar o tomar el aperitivo en base a pescados, arroces y tapas originales, son el ejemplo perfecto de la vida mediterránea en la ciudad.

RESERVA

Calle Maestro Gozalbo, 29

46005 Valencia

T. +34 640 116 024

Horario

Martes – Sábado

13:30 a 16:00 h / 20:30 a 00:00 h

Domingo

13:30 a 16:00 h

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SER Y ESTAR

Dentro y fuera al mismo tiempo, un todo concebido para llevarte allí donde siempre se es porque siempre está. En definitiva, una suma de estancias, instantes, sabores y sensaciones.

CARTA Y PROPUESTAS

Descubre la propuesta de Cocina de mar mediterráneo fusión de la Chipirona Cocina de mar que incorpora la tradicional Robata japonesa y nuevas técnicas de asado a baja temperatura. El equipo de cocina formado por Vincenzo Cancilleri y Julio Rodríguez trabajan a la vista para tu completo deleite.

Puedes consultar la carta AQUÍ

“Propuestas del menú del día”

· ENTRANTE + PLATO PRINCIPAL + POSTRE     12,50 € (IVA incluido).

 

· DEGUSTACIÓN DE 3 ENTRANTES + PLATO PRINCIPAL + POSTRE    15,50 € (IVA incluido):

1. ENTRANTES…

  • Ensalada de tomate con cebolla tierna, pepino y queso fresco.
  • Croqueta tigre con emulsión de Kimchee.
  • Brocheta de ternera a la brasa con emulsión de verduras.

2. PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE…

  • Arroz de mar con calamar y gambas.
  • Arroz de monte con pollo y conejo.
  • Costillar a baja temperatura lacado a la robata con crema de boniato y hierbas aromáticas.
  • Caldereta de marisco con gambón, clochinas y rape.

3. POSTRE DE LA CASA

Disponible de martes a viernes a mediodía.

· MENÚ DEGUSTACIÓN “MAR” DE 3 ENTRANTES + BROCHETA + POSTRE    18 € / persona* (IVA incluido):

*Mesa completa

1. DEGUSTACIÓN 3 ENTRANTES…

  • Crema de queso con sardina ahumanda, remolacha, rábano, crujiente de tocino y menta.
  • Clochinas a la brasa con salsa acidulada y pico de gallo.
  • Buñuelos de bacalao con emulsión de ajo y tosta crujiente.

2. BROCHETA “A LA ROBATA” A ELEGIR ENTRE…

  • Brocheta de gambas y calamares.
  • Brocheta de salmón.
  • Brocheta de atún.
  • Brocheta de pollo de corral.
  • Brocheta de ternera.

3. POSTRE DE LA CASA A ELEGIR ENTRE…

  • Tiramisú Chipirona.
  • Sorbete de piña colada.

Disponible de martes a domingo noche.

cocinademar@restaurantelachipirona.com · T. +34 640 116 024

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