LA CHIPIRONA MENU – COCINA DE MAR

Discover the Mediterranean seafood fusion of La Chipirona Cocina de Mar, which incorporates traditional Japanese Robata-style cooking and new low-temperature roasting techniques. Chefs Vincenzo Cancilleri and Julio Rodriguez will delight you as they prepare mouth-watering dishes using an open-kitchen concept, in plain view.

EMPEZAMOS…

CROQUETA TIGRE
Shellfish croquettes…with a little bite!.……………….………………………………2.5
SARDINA CON CEBOLLA CARAMELIZADA
Fresh sardines marinated in a fusion of aromatic vinegars and served with caramelised
onion…………………………………………………………………………………..………8.5
ANCHOAS
From Cantabria straight to “La Chipirona”, on a bed of tomato tartare and served with toasted
bread………………………………………………………….…………………………………..….2.5
ENSALADILLA IBÉRICA
Potato, carrot, Iberian cured meats and croutons, with a paprika and thyme emulsion
…………………………………………………………………………….………6.5
EN ROJO
Several types of served tomatoes, with smoked sardines, creamy buffalo cheese, snow peas,
Kalamata olives and crispy Carasau croutons………………………………….13.5
CAUSA DE LA CHIPI
Creole potato with a yellow chilli emulsion, with baby squid tempura and honey. On a creamy
bed of avocado.…………………………………………………….……..……………….13.5
COCA DE GAMBA
King prawn, goat cheese, garlic shoots, dried tomato and crispy sea lettuce, drizzling with
boletus flavoured olive oil on a homemade flatbread ………………………………………………….5

CRUDO O CASI…

VERMICELLI DE CALAMAR
Noodles with baby squid, courgette and collard greens cooked with fried hazelnuts, cockles and
shrimp with just a hint of fresh mint……………………….………….……………14.5
CARPACCIO DE VENTRESCA
Slivers of tuna belly with bimi, smoked aubergine and mushroom flavoured olive oil……….18
CEVICHE VERDE
Fresh sea bass, sweetcorn, crudités, a creamy carrot martini purée, red onion and our very own
leche de tigre sauce…………………………………………………………………………………….15

OSTRA VALENCIANA
Au naturel…………………………………………………………………………………………..4.5
Chef’s recommendation………………………………………………………………………….…5

A LA BRASA…
All our grilled dishes are prepared a la Robata, using a traditional Japanese grill.

BROCHETA DE GAMBAS Y CALAMARES
Prawns and calamari fried in breadcrumbs, garlic, parsley and extra virgin olive oil……………5
PATA DE PULPO A LA BRASA:
Charcoal grilled octopus tentacles a la Robata, served on a bed of charcoal roasted potatoes
with just a touch of paprika …………………………………………………………………..14.5
BROCHETA DE SALMÓN
Salmon with a mustard vinaigrette……………….……………………………………………5.5
BROCHETA DE ATÚN
Crispy tuna with spices served with semi-dry tomato dip…………………….……5.5
BROCHETA DE POLLO DE CORRAL
Free-range chicken breast and thigh with a taste of Japan (mirin, soy and sake)……………4
BAO DE CERDO
Charcoal grilled spicy minced pork falafel a la Robata, with ginger, chilli and lime. Served with
our delicious home-made bao steamed bread, feta cheese and pan-fried mushrooms and miso
………………………………………………………………………………………………..…9.5
BROCHETA DE TERNERA
Juicy thick slices of tenderloin with a freshly chopped vegetable and extra virgin olive oil
vinaigrette (120
gr.).…….….……..…..….….…..……………………………………..………..………….9
BROCHETA DE MAGRET
Duck breast with a foie, mustard, and onion confit dressing.……………..……………8.5

A FUEGO LENTO

CALAMAR RELLENO
With pan-fried spinach, pancetta and wheat and a creamy Avruga, lightly laced with liquorice
powder. ……………………………………….……………………………………..………….…….15
MAR Y MONTE
Prawn, quail, mushroom, potato confit and grenadine casserole. Served with a thick, mouth-
watering almond and garlic sauce……………………………….………….……15.5
CURRY ROJO
Hot ‘n sour pork meatballs, with potato, green asparagus tips, orange and sweet potato purée
with essence of vanilla, in a creamy red curry sauce …………………………………….….…….16
CARABINEROS
Flame grilled red prawn a la Robata in its own bisque on a bed of egg pasta ……..…….…..18.5

CRUJIENTES Y DORADOS
FRITURA DE CHIPIRONES CON FETA Y MAYO DE LIMA
Crunchy baby squid served with crumbs of feta cheese, with a mild lime and kimchi mayonnaise
dressing.………………………………………………..……………………12.5
ATÚN CRUJIENTE
Tataki tuna fish in an envelope of crispy eggplant, on a bed of creamy smoked eggplant and an
aromatic herb vinaigrette ………………………………15.5
TEMPURA DE BACALAO
Chunks of cod in tempura on a chickpea, lime and coriander humus, with piquillo pepper confit
and a shallot and honey sauce ……………….……….….……….……………….…….13

CASI TRADICIONAL

Ask your waiter about the rice of the day

ARROZ MELOSO (creamy rice) minimum 2 pax. 12.50 (Price per person)
ARROZ SECO (dry rice) minimum 4 pax. 13.50 (Price per person)

POSTRES

TIRAMI SU CHIPIRONA
Creamy mascarpone on a bed of almond, cocoa and coffee sorbet ………6
MILHOJAS
Layers of crispy puff pastry and pastry cream with berries ………….…..7
CRÈME BRÛLÉE
Our very own crème brûlée served with a kiwi broth and caramelised pistachios
…………………………………………………..………..………6
CACHONDEO DE CHOCOLATE
Several types of textured dark and milk chocolate (bubbly, spongy, creamy and
crunchy….)………………………………………………………………………….…….6.5

All our dishes may contain some type of ALLERGEN among their ingredients (EU
Regulation 1169/2011).

CARTA DE LA CHIPIRONA – COCINA DE MAR

Descubre la propuesta de Cocina de mar mediterráneo fusión de la Chipirona Cocina de mar que incorpora la tradicional Robata japonesa y nuevas técnicas de asado a baja temperatura. El equipo de cocina formado por Vincenzo Cancilleri y Julio Rodríguez trabajan a la vista para tu completo deleite.

EMPEZAMOS…


CROQUETA TIGRE
Croquetas de frutos del mar con un toque picante.……………….………………………………2.50
SARDINA CON CEBOLLA CARAMELIZADA
Sardinas frescas marinadas con una mezcla de vinagres aromáticos y acompañadas de cebolla caramelizada…………………………………………………………………………………..………8.50
ANCHOAS
Del Cantábrico, servidas sobre una base de tomate rallado y acompañadas de pan tostado………………………………………………………….…………………………………..….2.50
ENSALADILLA IBÉRICA
Patata, zanahoria, embutidos ibéricos y crujientes de pan, acompañados de una emulsión de pimentón y tomillo…………………………………………………………………………….………6.50
EN ROJO
Tomates en distintas cocciones, acompañados de sardinas ahumadas, una crema de búfala, tirabeques, aceitunas Kalamata y crujientes de pan Carasau………………………………….13.50
CAUSA DE LA CHIPI
Patata criolla emulsionada con ají amarillo y una tempura de chipirón a la miel. Todo ello sobre una crema de aguacate.…………………………………………………….……..……………….13.50
COCA DE GAMBA
Gambón, queso de cabra, ajitos tiernos, tomate seco y lechuga de mar crujiente, todo aderezado con aceite de boletus sobre una tortita casera ………………………………………………….5

CRUDO O CASI…


VERMICELLI DE CALAMAR
Tallarines de chipirón, calabacín y col cocinados con avellanas, berberechos, camarones
fritos y un toque de menta fresca. ……….……………………………….………….……………14.50
CARPACCIO DE VENTRESCA
Finas lonchas de ventresca de toro con bimi, berenjena ahumada y aceite de setas………….18
CEVICHE VERDE
Corvina fresca, choclos, verduritas en crudité, una crema de zanahoria y martini, cebolla morada y nuestra leche de tigre…………………………………………………………………………………….15

OSTRA VALENCIANA
Servida al natural……………………………………………………………………………………..4.50
Servida según sugerencia del chef…………………………………………………………………….5

A LA BRASA…


Toda nuestra brasa está hecha “a la llama” de la Robata, típica parrilla japonesa.

BROCHETA DE GAMBAS Y CALAMARES
Gambas y calamares empanados en pan, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra……………5
PATA DE PULPO A LA BRASA:
Nuestra pata de pulpo braseada a la llama de la Robata, servida sobre una base de patata a la brasa con un toque de pimentón…………………………………………………………………..14.50
BROCHETA DE SALMÓN
Salmón con una vinagreta de mostaza……………….……………………………………………5.50
BROCHETA DE ATÚN
Atún en crujiente de especias servido con mojo de tomate semiseco…………………….……5.50
BROCHETA DE POLLO DE CORRAL
Pechuga y muslo deshuesado marinado en aromas del Japón (mirin, soja, sake…)……………4
BAO DE CERDO
Falafel de picada de cerdo a la llama de la Robata, especiados con jengibre, ají y lima. Se sirven con nuestros baos caseros acompañados de queso feta y un salteado de setas y miso………………………………………………………………………………………………..…9.50
BROCHETA DE TERNERA
Jugosos tacos de lomo alto con una vinagreta de verduras en crudité y aceite de oliva extra virgen (120 gr.).…….….……..…..….….…..……………………………………..………..………….9
BROCHETA DE MAGRET
Pechuga de pato con aderezo de foie, mostaza y cebolla confitada.……………..……………8.50

A FUEGO LENTO


CALAMAR RELLENO
De espinacas y panceta, con trigo salteado y una crema de avruga. Todo perfumado con polvo de regaliz. ……………………………………….……………………………………..………….…….15
MAR Y MONTE
Caldereta de gambas, codorniz, setas, patata confitada y granada. Acompañado todo de un jugo de almendras y ajo…………………………………………………….………….……15.50
CURRY ROJO
Albóndigas de cerdo agripicantes, con patata, yemas de espárragos verdes, naranja y puré de boniato a la vainilla en un caldo de curry rojo…………………………………….….…….16
CARABINEROS
Carabineros a la llama de la Robata sobre su bisqué y pasta al huevo……..……….….. 18.50

CRUJIENTES Y DORADOS
FRITURA DE CHIPIRONES CON FETA Y MAYO DE LIMA
Crujiente de chipirón servido con migas de queso feta, todo aderezado por una suave mayonesa de lima y kimchee..………………………………………………..……………………12.50
ATÚN CRUJIENTE
Tataki de atún en camisa de crujiente berenjena, sobre crema de berenjenas ahumadas con una vinagreta de hierbas aromáticas………………………………15.50
TEMPURA DE BACALAO
Tacos de bacalao en tempura sobre humus de garbanzos, lima y cilantro, con caramelo de piquillos y una salsa de chalotas con miel……………….………..….……….……………….…….13

CASI TRADICIONAL


Pregunta a tu camarero por los arroces del día
ARROZ MELOSO mínimo 2 pax. 12.50 (p.p)
ARROZ SECO mínimo 4 pax. 13.50 (p.p)

POSTRES:


TIRAMISU CHIPIRONA
Cremoso de mascarpone con tierras de almendra, cacao y sorbete de café………6

MILHOJAS
Capas de crujiente hojaldre y crema pastelera con frutas del bosque………….…..7

CRÈME BRÛLÉE
Nuestra crema catalana acompañada de una sopa de kiwi y
pistachos garrapiñados…………………………………………………..………..………6

CACHONDEO DE CHOCOLATE
Diferentes texturas de chocolate negro y láctico (aires, esponjas, cremosos, crujientes….)………………………………………………………………………….…….6.50

Todos nuestros platos pueden contener algún ALÉRGENO entre sus ingredientes (Reglamento EU 1169/2011).

EMERGING

La Chipirona Cocina de Mar seafood restaurant is a new concept in Mediterranean cuisine, serving traditional seafood dishes, with its feet firmly planted in the sand but with an open mind and a hands-on approach to sourcing market-fresh ingredients.

Book a table

Calle Maestro Gozalbo, 29

46005 Valencia

T. +34 640 116 024

Opening hours

Monday: closed

Tuesday:

13:30 to 16:00

Wednesday to Friday:

13:30 to 16:00 / 20:30 to midnight

Saturday:

20:30 to midnight

Sunday:

13:30 to 16:00 / 20:30 to midnight

Closed for holidays from August 12 to 19

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TO SENSE AND EXPERIENCE

Both inside and out, part of a whole designed to take you to a place which has always been there. In essence, a rich fusion of settings, moments, flavours and sensations.

MENU and SUGGESTIONS

Discover the Mediterranean seafood fusion of La Chipirona Cocina de Mar, which incorporates traditional Japanese Robata-style cooking and new low-temperature roasting techniques. Chefs Vincenzo Cancilleri and Julio Rodriguez will delight you as they prepare mouth-watering dishes using an open-kitchen concept, in plain view.

You can browse the menu HERE

Suggestion of the day

STARTERS

– Tomato salad with spring onion, cucumber and fromage frais.

– “Tigre” croquette with a Kimchee emulsion.

– Veal brochette with a vegetable emulsion.

MAIN COURSE TO CHOOSE BETWEEN:

– Seafood rice with calamari and prawns.

– Country-style rice with chicken and rabbit.

– Robatayaki slow-cooked ribs with a creamy sweet potato purée and
aromatic herbs.

HOMEMADE DESSERT

 

€15.50 (taxes included)
* Available lunchtimes from Tuesday to Friday excluding public holidays. Menu as an example subject to changes.

cocinademar@restaurantelachipirona.com · T. +34 640 116 024

Disclaimer · Privacy Policy · Cookies Policy

EMERGE

La Chipirona Cocina de Mar es un nuevo mediterráneo, la tradición de nuestro mar que mantiene los pies en la arena pero con la mente al aire y las manos cerca de la materia.
Un nuevo concepto de restaurante en Cánovas con vistas a la avenida Antiguo Reino de Valencia, donde comer, cenar o tomar el aperitivo en base a pescados, arroces y tapas originales, son el ejemplo perfecto de la vida mediterránea en la ciudad.

RESERVA

Calle Maestro Gozalbo, 29

46005 Valencia

T. +34 640 116 024

Horario

Lunes: cerrado

Martes:

13:30 a 16:00 h

Miércoles a viernes:

13:30 a 16:00h / 20:30 a 00h

Sábado:

20:30 a 00h

Domingo:

13:30 a 16:00h / 20:30 a 00h

Cerrado por vacaciones del 12 al 19 de agosto

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SER Y ESTAR

Dentro y fuera al mismo tiempo, un todo concebido para llevarte allí donde siempre se es porque siempre está. En definitiva, una suma de estancias, instantes, sabores y sensaciones.

CARTA Y PROPUESTAS

Descubre la propuesta de Cocina de mar mediterráneo fusión de la Chipirona Cocina de mar que incorpora la tradicional Robata japonesa y nuevas técnicas de asado a baja temperatura. El equipo de cocina formado por Vincenzo Cancilleri y Julio Rodríguez trabajan a la vista para tu completo deleite.

Puedes consultar la carta AQUÍ

“Propuesta de menú del día”

· DEGUSTACIÓN DE 3 ENTRANTES + PLATO PRINCIPAL + POSTRE     15,50 € (IVA incluido).

1. ENTRANTES…

  • Ensalada de tomate con cebolla tierna, pepino y queso fresco.
  • Croqueta tigre con emulsión de Kimchee.
  • Brocheta de ternera a la brasa con emulsión de verduras.

2. PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE…

  • Arroz de mar con calamar y gambas.
  • Arroz de monte con pollo y conejo.
  • Costillar a baja temperatura lacado a la robata con crema de boniato y hierbas aromáticas.

3. POSTRE DE LA CASA

Disponible de martes a viernes a mediodía, excepto festivos.

*Menú a modo de ejemplo. El menú está sujeto a cambios semanales y por tanto puede sufrir modificaciones.

EXERCISING RIGHTS OF ACCESS

– RECORD HOLDER:CHIPITEAM SL.

DETAILS OF THE REQUESTOR OR LEGAL REPRESENTATIVE.

 

Mr/Mrs. …………………………………………………………………., of legal age, residing at……………………………………………, no.…………, postcode…………, town/city ………….., fax no. …………………, with I.D. no. ………………….., together with accompanying photocopy, by way of this present request hereby express their wish to exercise the right to correct their personal data, in accordance with articles 16 and 17 of Organic Law 15/1999, of December 13th (DPA) and articles 31 to 33 of Royal Decree 1720/2007, of December 21st.

REQUESTS

  1. That, corrections should be made within a period of ten days upon receipt of this request to the erroneous personal information stored in the records held by CHIPITEAM SL.., operating under the name “LA CHIPIRONA – COCINA DE MAR”.
  1. Personal information to be corrected is the following: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. ………………………………
  1. Should the record holder decide that the requested correction should not be made, notification thereof should be made within a period of 10 days.
  1. That if the corrected personal information has already been sent to a third party, the third party shall be notified so that they too can make the corresponding changes to their records.
  1. Any correspondence relating to this matter should be sent to the above address.

In………………on the ………of …………………. 20…..

Signed.: ………………………

N.B.: If the person is exercising their rights by way of their legal representative, both the ID of the interested party, as well as the ID and any accrediting documentation of said representative should either be deposited free of charge in the boxes provided for this purpose in the restaurants or sent by fax to the following number: 96 315 34 48 or via email “mafalda@grupovicios.com” whichever the interested party prefers.

EXERCISING RIGHTS OF CORRECTION

– RECORD HOLDER: CHIPITEAM SL.

DETAILS OF THE REQUESTOR OR LEGAL REPRESENTATIVE.

Mr/Mrs. …………………………………………………………………., of legal age, residing at……………………………………………, no.…………, postcode…………, town/city ………….., fax no. …………………, with I.D. no. ………………….., together with accompanying photocopy, by way of this present request hereby express their wish to exercise the right to access their personal data, in accordance with articles 15 and 17 of Organic Law 15/1999, of December 13th (DPA) and articles 27 to 30 of Royal Decree 1720/2007, of December 21st.

REQUESTS

  1. That they might be allowed to access their records held by CHIPITEAM SL. operating under the name “LA CHIPIRONA – COCINA DE MAR” within a period of 1 (one) month upon receipt of this request, on the understanding that if by the end of said period the request has not been replied to, that their request has been denied.
  1. That, the personal information requested, in a legible and intelligible format, should include:
  1. The contents of their records.
  2. The results of any changes, handling or processing of information held.
  3. Their grantees.
  4. Details of specific purposes and intentions to which the information will be used.
  1. That, if the present request to exercise the rights to access is granted, the requested information will be sent via:
  1. regular mail to the address shown above.
  2. email to the following address ……………………………………
  3. fax, to the number shown above.

In………………on the ………of …………………. 20…..

Signed.: ………………………

NB: If the person is exercising their rights by way of their legal representative, both the ID of the interested party, as well as the ID and any accrediting documentation of said representative should either be deposited free of charge in the boxes provided for this purpose in the restaurants or sent by fax to the following number: 96 315 34 48 or via email “mafalda@grupovicios.com” whichever the interested party prefers.

EXERCISING RIGHTS OF DELETION

– RECORD HOLDER: CHIPITEAM SL.

DETAILS OF THE REQUESTOR OR LEGAL REPRESENTATIVE.

Mr/Mrs. …………………………………………………………………., of legal age, residing at……………………………………………, no.…………, postcode…………, town/city ………….., fax no. …………………, with I.D. no. ………………….., together with accompanying photocopy, by way of this present request hereby express their wish to exercise the rights of deletion of their personal information, in accordance with articles 16 and 17 of Organic Law 15/1999, of December 13th (DPA) and articles 31 to 33 of Royal Decree 1720/2007, of December 21st.

REQUESTS

  1. That, deletion should be carried out within a period of ten days upon receipt of this request of personal information stored in the records held by CHIPITEAM SL., operating under the name “LA CHIPIRONA – COCINA DE MAR”, there being no legal requirement or reason which would justify them being maintained.
  1. Data to be deleted are the following: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. ………………………………
  1. Should the record holder decide that the deletion of said personal information should not proceed, notification thereof should be made within a period of 10 days.
  1. That if the personal information to be deleted has already been sent to a third party, the third party shall be notified so that they too might make any corresponding deletions to their records.
  1. Any correspondence relating to this matter should be sent to the above address – records of the address should subsequently be deleted.

In………………on the ………of …………………. 20…..

Signed.: ………………………

N.B.: If the person is exercising their rights by way of their legal representative, both the ID of the interested party, as well as the ID and any accrediting documentation of said representative should either be deposited free of charge in the boxes provided for this purpose in the restaurants or sent by fax to the following number: 96 315 34 48 or via email “mafalda@grupovicios.com” whichever the interested party prefers.

EXERCISING RIGHTS OF OBJECTION

– RECORD HOLDER:CHIPITEAM SL.

DETAILS OF THE REQUESTOR OR LEGAL REPRESENTATIVE.

Mr/Mrs. …………………………………………………………………., of legal age, residing at……………………………………………, no.…………, postcode…………, town/city ………….., fax no. …………………, with I.D. no. ………………….., together with accompanying photocopy, by way of this present request hereby express their wish to exercise the rights of opposition, in accordance with article 17 of Organic Law 15/1999, of December 13th (DPA) and articles 34 to 36 of Royal Decree 1720/2007, of December 21st.

REQUESTS

  1. That, it having been brought to my attention that CHIPITEAM SL., operating under the name “LA CHIPIRONA – COCINA DE MAR”, is in possession of personal information about me, by way of this request form I OBJECT to my personal details being processed, and consequently request it be stopped immediately.
  1. Should the record holder decide that my objection has no grounds, I shall be notified within a period of 10 days.
  1. Should the record holder not be in possession of my personal information, I shall also be notified within a period of 10 days.
  1. That if the personal information has already been sent to a third party, the third party shall be notified so that they too might make any corresponding deletions to their records.
  1. Any correspondence should be sent to the above address – records of the address should subsequently be deleted.

In………………on the ………of …………………. 20…..

Signed.: ………………………

N.B.: If the person is exercising their rights by way of their legal representative, both the ID of the interested party, as well as the ID and any accrediting documentation of said representative should either be deposited free of charge in the boxes provided for this purpose in the restaurants or sent by fax to the following number: 96 315 34 48 or via email “mafalda@grupovicios.com” whichever the interested party prefers.

CLIENT INFORMATION AS PER ARTICLE 5 OF THE DPA.

“LA CHIPIRONA – COCINA DE MAR” by CHIPITEAM S.L– c./ MAESTRO GOZALBO, 29 46005, Valencia – informs you of the following:

  • we have in our possession files containing personal information about our clients for the sole and exclusive purpose of sending them advertising, promotional material and offering them our best wishes on special occasions (Christmas, summer holidays, birthdays…).
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INFORMATION TO BE GIVEN TO POTENTIAL EMPLOYEES BEFORE SUBMITTING THEIR CV, AS PER ARTICLE 5 (DPA).

NB: To be read by potential employees prior to supplying their personal information and CV.

 

“LA CHIPIRONA – COCINA DE MAR” by CHIPITEAM S.L– c./ MAESTRO GOZALBO, 29 46005, Valencia – informs you of the following:

 

  • We have in our possession personal and professional information pertaining to our employees in CV format for possible future contracting, for the exclusive use of Vicios Italianos.
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  • By submitting your CV, a requisite for inclusion in our files, you are unequivocally expressing your consent for these to be used by “SORSI e MORSI by Grupo Vicios”, Sorsi e Morsi Expansion, SL, c/ del Mar 22, bajo, 46003, Valencia, CIF nº B-97764435, and other companies related to “Grupo Vicios” and “Sorsi e Morsi by Grupo Vicios” for the purposes stated above.
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Name: CHIPITEAM SOCIEDAD LIMITADA

Registered Address: CALLE MAESTRO GOZALBO, 29 – 46005 VALENCIA

CIF (Fiscal Identification Number): B98925043

Registration details: Nº inscription 1, tome 10306, sheet/folio 107, page 176984

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PROTECCIÓN DE DATOS, CLIENTES Y PERSONAL.

Contenido:

– Información para los clientes, en aplicación art. 5 LOPD.

– Información a proporcionar a los trabajadores, en aplicación art. 5 LOPD.

– Modelos para el ejercicio del derecho de acceso, oposición, rectificación o cancelación.

Para clientes

La Chipirona cocina de mar – CHIPITEAM S.L. c./ Maestro Gozalbo, 29, Bajo, 46005, Valencia- te informa:

1 Disponemos de fichero de datos personales de clientes, con la finalidad de enviarles publicidad, promociones, felicitaciones en fechas señaladas (navidades, períodos estivales, cumpleaños…), siendo los destinatarios únicos y exclusivos del mismo.

2      Si quieres formar parte del fichero proporciónanos tus datos personales: nombre, apellidos, dirección, teléfono, correo electrónico y fecha de nacimiento, y serás incluido.

3      Proporcionándonos tus datos personales nos estas autorizando a cedérselos con la misma finalidad a “GRUPO VICIOS”, STRANGOZZERIA AVION, SL, c./ del Mar 22, bajo, 46003, Valencia, CIF nº B-96592902, “SORSI e MORSI by Grupo Vicios”, Sorsi e Morsi Expansion, SL, misma dirección, CIF nº B-97764435, y empresas relacionadas con “Grupo Vicios” e “Sorsi e Morsi by Grupo Vicios”, con la misma finalidad.

4      Podrás ejercitar tus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición de acuerdo con la LOPD y normativa de desarrollo, dirigiéndote gratuitamente mediante comunicación escrita a CHIPITEAM S.L. vía e-mail a “mafalda@grupovicios.com”  o depositándolo en este mismo buzón, o a tu elección vía fax -96 315 34 48. Los Modelos para ejercicio de derechos los encontrarás en página Web: “www.restaurantelachipirona.com/cocinademar”.

Para trabajadores

NOTA: Leer previamente por el trabajador antes de proporcionar sus datos y su curriculum.

 La Chipirona cocina de mar – CHIPITEAM S.L. c./ Maestro Gozalbo, 29, Bajo, 46005, Valencia te informa:

1 Disponemos de fichero de datos personales y profesionales de PERSONAL en formato currículum para una eventual futura contratación, de uso único y exclusivo de Grupo Vicios.

2 Si quieres formar parte del fichero proporciónanos tu curriculum, que será incluido para su tratamiento no automatizado.

2      Al facilitarnos tu curriculum, necesario para incorporarlo al fichero de personal, de modo inequívoco y preciso consientes de forma expresa la cesión del mismo a “GRUPO VICIOS”, STRANGOZZERIA AVION, SL, c./ del Mar 22, bajo, 46003, Valencia, CIF nº B-96592902, “SORSI e MORSI by Grupo Vicios”, Sorsi e Morsi Expansion, SL, misma dirección, CIF nº B-97764435, y empresas relacionadas con “Grupo Vicios” e “Sorsi e Morsi by Grupo Vicios”, con la misma finalidad.

3      Podrás ejercitar tus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición de acuerdo con la LOPD y normativa de desarrollo, dirigiéndote gratuitamente mediante comunicación escrita a “Grupo Vicios”, vía e-mail a “ale@grupovicios.com” o depositándolo en este mismo buzón, o a tu elección vía fax -96 315 34 48. Los Modelos para ejercicio de derechos los encontrarás en página Web: “www.restaurantelachipirona.com/cocinademar”.

4      Finalizada nuestra relación profesional, tu curriculum será destruido con la máxima discreción observando las exigencias legales contenidas en la LOPD y normativa de desarrollo.

 

Ejercicio derecho

ACCESO

 EJERCICIO DEL DERECHO DE ACCESO

– RESPONSABLE DEL FICHERO: CHIPITEAM S.L.

– DATOS DEL SOLICITANTE O REPRESENTANTE LEGAL.

D./Dª. …………………………………………………………………., mayor de edad, con domicilio en la c./……………………………………………, núm…………, cp…………, localidad ………….., nº de fax…………………, provisto de DNI núm………………….., del que se acompaña fotocopia, por medio del presente escrito manifiesta su deseo de ejercer su derecho de acceso, de conformidad con los artículos 15 y 17 de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre (LOPD) y los artículos 27 a 30 del Real decreto 1720/2007, de 21 de diciembre.

SOLICITA

  1. Que, se le facilite el derecho de acceso al fichero de la empresa CHIPITEAM S.L. en el plazo máximo de 1 mes a contar desde la recepción de esta solicitud, entendiendo que si transcurre este plazo sin que de forma expresa se conteste a la mencionada petición de acceso se considerará denegada.
  1. Que, esta información comprenda, de modo legible e inteligible, los datos que sobre mi persona:
  1. a) Están incluidos en su fichero.
  2. b) Los resultantes de cualquier elaboración, proceso o tratamiento.
  3. c) Los cesionarios.
  4. d) Especificación de los concretos usos y finalidades para los que se almacenan.
  1. Que, si la presente solicitud en ejercicio del derecho de acceso es estimada, se remita la información por:
  1. e) Correo ordinario a la dirección arriba indicada.
  2. f) Correo electrónico a la siguiente dirección……………………………………
  3. g) Vía fax, al número arriba indiciado.

En………………a ………de ………………….de 20…..

Fdo.: ………………………

Nota: Si el derecho se ejerce a través de un representante legal, además del DNI del interesado habrá que aportarse el DNI y documento acreditativo del representante, que se depositarán gratuitamente en el buzón existente en los restaurantes creados a efectos o puede ser remitido por fax al núm. Fax: 96 315 34 48, a elección del interesado o vía e-mail a “mafalda@grupovicios.com”.

 

OPOSICIÓN

EJERCICIO DEL DERECHO DE OPOSICIÓN

– RESPOSABLE DEL FICHERO: CHIPITEAM S.L.

 – DATOS DEL SOLICITANTE O REPRESENTANTE LEGAL.

D./Dª. …………………………………………………………………., mayor de edad, con domicilio en la c./……………………………………………, núm…………, cp…………, localidad ………….., nº de fax…………………, provisto de DNI núm………………….., del que se acompaña fotocopia, por medio del presente escrito manifiesta su deseo de ejercer su derecho de cancelación, de conformidad con el artículo 17 de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre (LOPD) y los artículos 34 a 36 del Real decreto 1720/2007, de 21 de diciembre.

SOLICITA

  1. Que, habiendo tenido conocimiento de que la empresa CHIPITEAM S.L., dispone de mis datos de carácter personal, mediante el presente escrito me vengo a OPONER a que lleve a cabo el tratamiento de los mismos, y en consecuencia solicito su cese inmediato.
  1. Que en el caso de que el responsable del fichero considere que la oposición no procede me lo comunique en el plazo de diez días señalado.
  1. Que en el caso de que el responsable del fichero no disponga de datos de carácter personal relativos a mi persona me lo comunique igualmente en el plazo de 10 días.
  1. Que si los datos hubieran sido comunicados previamente a un tercero, se notifique al mismo la operación practicada, con el fin de que éste proceda también a realizar las cancelaciones oportunas.
  1. Que cualquier comunicación que hubiere lugar se realice a la dirección arriba indicada, cancelando también posteriormente estos datos.

En………………a ………de ………………….de 20…..

Fdo.: ………………………

Nota: Si el derecho se ejerce a través de un representante legal, además del DNI del interesado habrá que aportarse el DNI y documento acreditativo del representante, que se depositarán gratuitamente en el buzón existente en los restaurantes a efectos o puede ser remitido por fax al núm. Fax: 96 315 34 48, a elección del interesado o vía e-mail a “mafalda@grupovicios.com”.

CANCELACIÓN

EJERCICIO DEL DERECHO DE CANCELACIÓN

– RESPOSABLE DEL FICHERO: CHIPITEAM S.L.

– DATOS DEL SOLICITANTE O REPRESENTANTE LEGAL.

D./Dª. …………………………………………………………………., mayor de edad, con domicilio en la c./……………………………………………, núm…………, cp…………, localidad ………….., nº de fax…………………, provisto de DNI núm………………….., del que se acompaña fotocopia, por medio del presente escrito manifiesta su deseo de ejercer su derecho de cancelación, de conformidad con los artículos 16 y 17 de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre (LOPD) y los artículos 31 a 33 del Real decreto 1720/2007, de 21 de diciembre.

SOLICITA

  1. Que, se proceda a la efectiva cancelación en el plazo de diez días desde la recepción de esta solicitud, de los datos relativos a mi persona que se encuentren en los ficheros de la empresa CHIPITEAM S.L., al no existir vinculación jurídica o disposición legal que justifique su mantenimiento.
  1. Los datos que hay que cancelar son los siguientes: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. ………………………………
  1. Que en el caso de que el responsable del fichero considere que la cancelación no procede lo comunique en el plazo de diez días señalado.
  1. Que si los datos cancelados hubieran sido comunicados previamente a un tercero, se notifique al mismo la operación practicada, con el fin de que éste proceda también a realizar las cancelaciones oportunas.
  1. Que cualquier comunicación que hubiere lugar se realice a la dirección arriba indicada.

En………………a ………de ………………….de 20…..

Fdo.: ………………………

Nota: Si el derecho se ejerce a través de un representante legal, además del DNI del interesado habrá que aportarse el DNI y documento acreditativo del representante, que se depositarán gratuitamente en el buzón existente en los restaurantes a efectos o puede ser remitido por fax al núm. Fax: 96 315 34 48, a elección del interesado o vía e-mail a “mafalda@grupovicios.com”.

RECTIFICACIÓN

EJERCICIO DEL DERECHO DE RECTIFICACIÓN

– RESPOSABLE DEL FICHERO: CHIPITEAM SL.// CHIPITEAM SL.

– DATOS DEL SOLICITANTE O REPRESENTANTE LEGAL.

D./Dª. …………………………………………………………………., mayor de edad, con domicilio en la c./……………………………………………, núm…………, cp…………, localidad ………….., nº de fax…………………, provisto de DNI núm………………….., del que se acompaña fotocopia, por medio del presente escrito manifiesta su deseo de ejercer su derecho de rectificación, de conformidad con los artículos 16 y 17 de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre (LOPD) y los artículos 31 a 33 del Real decreto 1720/2007, de 21 de diciembre.

SOLICITA

  1. Que, se proceda a la efectiva rectificación en el plazo de diez días desde la recepción de esta solicitud, de los datos inexactos relativos a mi persona que se encuentren en los ficheros de la empresa CHIPITEAM S.L.
  1. Los datos deben rectificarse conforme a: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. ………………………………
  1. Que en el caso de que el responsable del fichero considere que la rectificación no procede lo comunique en el plazo de diez días señalado.
  1. Que si los datos rectificados hubieran sido comunicados previamente a un tercero, se notifique al mismo la rectificación practicada, con el fin de que éste proceda también a realizar las modificaciones oportunas.
  1. Que cualquier comunicación que hubiere lugar se realice a la dirección arriba indicada.

En………………a ………de ………………….de 20…..

Fdo.: ………………………

Nota: Si el derecho se ejerce a través de un representante legal, además del DNI del interesado habrá que aportarse el DNI y documento acreditativo del representante, que se depositarán gratuitamente en el buzón existente en los restaurantes a efectos o puede ser remitido por fax al núm. Fax: 96 315 34 48, a elección del interesado o vía e-mail a “mafalda@grupovicios.com”.

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AVISO LEGAL

  1. Chipiteam, S.L., en cumplimiento de la Ley 34/2002,de 11 de julio, de servicios de la sociedad de la información y de comercio electrónico, le informa que: – su denominación social es Chipiteam, S.L., -su NIF es B-98925043 – su domicilio social está en c./ Maestro Gozalbo nº 29, 46005 Valencia – su dirección de correo electrónico para este sitio en Internet mafalda@grupovicios.com
  2. Grupo Vicios informa que el principal objetivo de realización del web es el aprovechamiento de Internet para crear un canal de promoción de nuestros restaurantes, accesible a cualquier hora para un número ilimitado de visitantes, facilitar en definitiva el conocimiento del servicio que se presta y la información aquí facilitada.
  3. Los derechos de propiedad intelectual del web www.restaurantelachipirona.com/cocinademar y de los distintos elementos en él contenidos son titularidad de Chipiteam S.L. Corresponde a dicha empresa el ejercicio exclusivo de los derechos de explotación de los mismos en cualquier forma y, en especial, los derechos de reproducción, distribución, comunicación pública y transformación.
  4. Chipiteam, S.L., de conformidad con lo establecido en la Ley Orgánica 15/1999, de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD) y en la normativa de desarrollo, garantiza la seguridad y la más estricta confidencialidad de los datos facilitados por sus clientes.
  5. Se concede el derecho de reproducción parcial de su contenido siempre que concurran las siguientes condiciones:
  • Que sea compatible con los fines del web www.restaurantelachipirona.com/cocinademar
  • Que se realice con ánimo de obtener la información contenida y no con propósito comercial.
  • Que ninguno de los documentos o gráficos relacionados en este web sean modificados de ninguna manera.
  • Que ningún gráfico disponible en este web sea utilizado, copiado o distribuido separadamente del texto o resto de imágenes que lo acompañan.
  • Que sea comunicado previamente a www.restaurantelachipirona.com/cocinademar
  1. Chipiteam, S.L., declina cualquier responsabilidad respecto a la información que se halle fuera de esta web o no sea gestionada u originada directamente por Chipiteam, S.L. . Chipiteam, S.L., se reserva la facultad de efectuar, en cualquier momento y sin necesidad de previo aviso, modificaciones y actualizaciones la información contenida en su web o en la configuración y presentación de este.
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Nombre: CHIPITEAM SOCIEDAD LIMITADA

Dirección registrada: CALLE MAESTRO GOZALBO, 29 – 46005 VALENCIA

CIF (Número de Identificación Fiscal): B98925043

Registration details: Nº de inscripción 1, tomo 10306, folio 107, hoja 176984.

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